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2018年1月27日 (土曜日)

燻製器を作る

 燻製歴25年(途中、かなりの中抜け期間あり)、ひたすら段ボールで燻製してきたが、ここらでちゃんとした木製のものを作ってみようと。幸い、ネットに参考になるものが結構ころがっており、木工DIY入門も兼ねてチャレンジ。

 材料費は、コンパネパネルと蝶番3個、パチン錠2個、金網4枚、釘、スリムネジの直材費で4,000円弱。ほかにカット代500円と工具用ビットなど。

 

P1220099

で、高さ70センチ、幅29センチ、奥行き26センチ、扉大小2枚、天の煙抜き扉という仕様で制作。簡単に行くだろうと思っていたけど、いざやりはじめると段取りが悪くてやり直したり、ネジ打ちをミスったり、ノコがまっすぐに引けなかったり、と初心者らしいつまづきの連続(笑

 実質4時間くらいかかった、ハア~。

内部の角材は金網を乗せるため。ハムのように吊るすものについてはまた別に仕掛けをつくるつもり。

P1270102

燻製一回終了。

今回は温燻でビーフジャーキーを作ってみました。

下部の扉で隠れていますが電熱器を置いてあり、これでチップの燃焼と行い、内部は60℃程度になります。

密閉すれば80℃近くまで上がると思います。

P1270104

コンパネなので、見てくれはよくありません。

これでノウハウを貯め、ちゃんとした材料でもう一個作る予定。

木工結構楽しい。

今回はビスや釘だけ使いましたが、継ぎ細工でやれるようになればもっと本格的なものができるかも。

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コメント

燻製歴25年とは年季が入ってますね。
我々の世代は無いものは作ってしまえ、
が当たり前ですもんね(⌒▽⌒)
でも学者然とされてるwell-uさんが
そのような物を作られて料理する姿を
想像するだけでスゴイなと思ってしまいます。

木は加工に向いてるので最高の素材ですよね。
二つ目の燻製機も楽しみです。

投稿: 辰ニイ | 2018年1月28日 (日曜日) 07時05分

辰ニイさん、どうもです。
今度ビーフジャーキーお持ちします(笑

投稿: Well‐U | 2018年1月28日 (日曜日) 19時22分

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